处女作——炒虾尾

作者:教育信息网 2019-10-20 浏览:379
导读: 处女作——炒虾尾 文/李志敏 炒虾尾是俩宝贝最爱的一道菜。 每次我们去饭店吃饭,他们俩...

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处女作——炒虾尾

/李志敏

炒虾尾是俩宝贝最爱的一道菜。

每次我们去饭店吃饭,他们俩必然要点一份炒虾尾,到朋友家小聚只要看到有炒虾尾就两眼放光,就像狼看到猎物一样。可惜我不会做这道菜,每每提起都甚是遗憾。

今天周末,结束了一周忙碌的工作,终于可以喘口气小憩片刻。虽然仍有一些手头的活没有忙完,可是人的神经不能总绷着不是,我决定给自己放个假,调节一下。既然不打算忙工作,那就为宝贝做顿爱吃的午餐吧!平时的饭太凑合啦!有时想想都觉得对不住俩孩子。要做好吃的,那当然不能不做炒虾尾。虽然我不会,可是我有一颗善学的心,为了满足他俩的味蕾,最便捷的方式当然是找度娘帮忙。

说干就干,在百度上粗略搜索了炒虾尾的做法,感觉也不是很难,它所需要的材料我家几乎都有:葱,姜,蒜,八角,花椒家里不缺,火锅料是老公去重庆学习时带回来的,豆瓣酱,啤酒也有,只差白糖和主料——虾尾。所以我和老公去超市走了一趟很快就把两样东西买回来了。老公笑着说:“东西备齐了,接下来的事就交给你了,大厨?”“没问题,妥妥的!”我比了个ok的手势后进了厨房。

我再次在度娘输入炒虾尾怎么做最好吃?它立马给我提供了好多种操作方法。有的说清洗完用撒一些白酒,停几分钟再清洗三遍,然后开始炒。有的说清洗后先在热水中焯一下再炒,炒的过程中往里面倒一罐啤酒慢炒到汁水收干为止。刚才没有仔细看,现在认真研究起来,有选择困难症的我真不知道该按哪一种操作才好?“老公,这上面好多种方法,我按哪一个来做啊?”聪明的我把这个难题推给了朱先生。谁知,他听了我的询问,直接来了一句:“你喜欢哪一个就按哪一个。”我头上一群乌鸦飞过,这是什么回答吗!无奈之下,我只好打电话给会做虾尾的外甥媳妇求救。她告诉我要先把虾尾焯一下,之后把葱姜蒜爆香,接着把火锅料豆瓣酱放进去翻炒,然后把虾尾倒入继续翻炒,最后倒入适量开水小火慢炖,直到汁水收干就可以啦。她的建议和我查到的又有些细节不同,哎,算了,就用我的李氏炒法吧!

于是,我先把冻着的虾尾倒进盆里解冻,之后用清水清洗了五六遍。接着把它们在开水中焯了两分钟捞出控干水分备用。开火,炒菜锅里放入适量的油,等油热后,葱姜蒜花椒放入爆香,然后放入红辣椒段,翻炒两下后,倒入虾尾,加入调制的火锅料,豆瓣酱继续翻炒。这个时候度娘说了得小火,要不底部光糊锅。等差不多翻炒两分钟左右,我加入了一罐啤酒,又放入两片香味,少许白糖,盖上锅盖开始慢慢让它收汤汁。大概五分钟左右吧,汤汁就收的差不多了,关火盛盘,一盘香喷喷的虾尾就出锅了。担心第一次做,味道不行,我先尝了一个,还不错,和饭店的味道一模一样。

“炒虾尾好啦!赶快去洗手!”俩宝贝早就迫不及待了,听到我的声音,一溜烟似的跑进卫生间,三下五除二就收拾好了自己,麻溜儿地坐在了餐桌旁,四只小眼睛直盯着那盘虾尾,口水都快流出来了。刚想伸手去动筷子,就被我打了回去,“等爷爷和爸爸来了再吃!”我呵斥到。俩小家伙虽然很失落,可也没再“放肆”。等我把其他菜端上桌,老公和孩子爷爷也坐好了,我们便开始一起享受美味的午餐。

“妈妈,真好吃!你第一次做就这么成功,太厉害了!你都可以和饭店的大厨媲美啦!杠杠的!”涵涵边吃边毫不吝啬地夸奖我。

浩浩不敢吃辣,可炒虾尾不做成辣的又不出味,起初我还担心他不吃,没想到他吃的比谁都欢实。

“浩浩,辣不辣?”我问。

“还行,好吃,真好吃,妈妈。”他一边吃一边次哈自己的嘴。看着他滑稽的样子,我忍不住笑了。

老公对我的处女作——炒虾尾,也是赞不绝口,一盘炒虾尾很快就见了底,看着他们吃得津津有味的样子,我的心里美美的。

岁月静好,在忙碌的像陀螺一样的日子里,偶尔慢下来享受一下家人团聚的时光,这不就是幸福吗?

一盘炒虾尾,让大家享受到美食带来的幸福,大家坐在一起让我享受到家人带来的幸福,这个周末真好!


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