壮士,来“干”了这碗面——西红柿鸡蛋捞面

作者:教育信息网 2019-11-13 浏览:21
导读: 壮士,来“干”了这碗面 ——西红柿鸡蛋捞面 郑州市二七区春晖小学 牛瑞祺 早上体检结束后,从医院出发,和妈妈步行到学校门口,返回学校的时间恰好能赶上上午的课程,妈妈...

壮士,来“干”了这碗面

——西红柿鸡蛋捞面

郑州市二七区春晖小学 牛瑞祺

早上体检结束后,从医院出发,和妈妈步行到学校门口,返回学校的时间恰好能赶上上午的课程,妈妈和我分开后,便回去给我做回老家前的最后一顿午饭。中午放路队后,我便迫不及待地一路小跑回家,珍惜妈妈回家前和我一起的每一分钟。

一进家,屋里就飘着饭香,卧室和厕所的门都紧关着,客厅有些许烟气,整个厨房都是热腾腾的白气。妈妈来和我住的时间太短,还不适应这个厨房的摆置,饭都快做完了,抽油烟机还是开着小档位,怪不得厨房和客厅都弥漫着烟气。妈妈在厨房擦着墙上的油点,饭刚端上餐桌,就等我来“扫荡”了。

在我家,我和妈妈为了鼓励爸爸做饭,采用“一抬一踩”的方式,妈妈做的饭经常是遭受“嫌弃”的那一方。过日子的,每一家都有自家的饭味。妈妈做饭油量适中,调料较少,味道一般比较清淡,吃完后嘴角不会挂着满嘴的油。可就是这么家常、清淡的饭菜,也把我养的白白胖胖、圆圆乎乎的。

可能每个人的妈妈都是这样吧,知道怎么做饭能让自己的孩子喜欢。妈妈做的清淡的饭菜很合我胃口,所以我每次都忍不住多吃些。从家里拿过来的电饭煲坏了,用蒸锅做出的米饭又太软不合我胃口,妈妈就做了最简单,但别人却做不出这个有妈妈味道的西红柿鸡蛋捞面。

按照小时候在灶台旁的记忆,妈妈一定是先烫了西红柿的皮,之后再切碎备炒。鸡蛋打碎,锅中热油,大火下锅,不断晃动锅柄,让还在锅中间的鸡蛋液滑到边缘处,等到鸡蛋在锅中形成一张饼状,再用铲子翻面,待两面成金黄色之后,用铲子的棱角处将鸡蛋饼划成碎块,出锅。在刚才还有余温的锅中倒入一点油开始翻炒西红柿,待西红柿的汤汁在油中滋起来的时候加入热水,煮成番茄汤。待汤全部滚起,放入刚才盛出的鸡蛋碎块,进行搅拌,一锅看似简单的番茄鸡蛋卤就做好了。

妈妈还买了黄瓜用来搭配颜色,用手切的丝和用切丝神器做出的味道不一样。妈妈用手切出的黄瓜丝,调料都能浸在黄瓜的每个细胞中,咬一口,脆中还带有一丝“爆汁”感,可能只有妈妈才能做出这般美味的食物了。

我喜欢吃过了凉水的面,妈妈怕我吃坏肚子,所以每次都会给我用放凉了的开水过面。面在碗底,上面浇上西红柿鸡蛋卤,再用筷子夹起提前凉拌好的黄瓜丝放在碗边,最上面再用小勺子盛出一点豆瓣酱放于卤上,一碗家常的西红柿鸡蛋捞面就完成了。

每次吃面的时候都要拿大碗,妈妈放足了料,只有在大碗里才能搅拌均匀,一个简单的西红柿鸡蛋捞面让我拥有了“神仙般的体验”,吃的第一口我都要飘飘然了。

不说了,吃第一口就停不下来了,我要吃光这碗面!

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