卷卷的小厨房——番茄鱼片

作者:教育信息网 2019-11-28 浏览:484

导读: 卷卷的小厨房 ——番茄鱼片 郑州市二七区春晖小学 牛瑞祺 周末中午不知道吃些什么,本来准备吃点泡面应付一下,突然发现手机显示让我去取快递,还是要下楼一趟,决定还是去...

卷卷的小厨房

——番茄鱼片

郑州市二七区春晖小学 牛瑞祺

周末中午不知道吃些什么,本来准备吃点泡面应付一下,突然发现手机显示让我去取快递,还是要下楼一趟,决定还是去买点吃。

路过冷冻超市,听到在搞促销,抱着看看的态度走进去,买了两块冷冻的巴沙鱼,因为我不会剔鱼刺,正好巴沙鱼能满足我想吃鱼的愿望。

不怎么会做饭的我,每次做饭之前都要去网上搜一些教程,确定一个简单易做的菜谱。由于家里调料有限,再加上只有我一个人,所以不想买太多的食材,想吃多少买多少,最好不留剩饭剩菜。

又去超市买了番茄、嫩豆腐、金针菇、香菜,准备回家开始做饭。

先解冻,将巴沙鱼放在扁口锅里解冻,在汤锅中烧水准备给番茄去皮,之后淘米在电饭锅中蒸米饭。中间有一段时间在等待鱼解冻,好在厨房温度比较适中,解冻得比较快。利用等待的时间,烧了一壶热水,准备煮汤的时候用。

洗菜和切菜是之后的事情,先剥了两片蒜瓣,切成蒜末放在碗中备用。给番茄划上一个十字口,待水开之后放进去去皮。嫩豆腐用水冲洗了一下,便切成大块,本来还想再切得小一些,但不太清楚嫩豆腐会不会煮烂,干脆切得大一些。切去金针菇根部的海绵部,冲洗干净后用手撕成小撮备用。香菜择去根部,顺着水管冲洗,在案板上切成小段,放于碗中备用。一切准备结束后,番茄的皮已经退去,切成小丁放于碗中。

因为巴沙鱼比较嫩,所以在未全部解冻的时候就切成小片,切好之后会加速它的解冻过程,在碗中放入盐、十三香和生抽腌制十分钟。

锅中大火烧油,待锅中油温上升后,开小火开始煎鱼片,用筷子翻面,煎至两面金黄,再用筷子将其夹出放在碗中。

锅中不必再放油,开大火,待锅中开始有小泡出来时,便放入蒜末炒香。等到蒜末开始变成金黄色,在锅中放入番茄丁爆炒,此时放入盐,等到番茄丁炒成番茄酱的时候,加入刚才烧的热水,再将金针菇和嫩豆腐放入锅中,盖锅盖煮到冒泡。再将刚才煎好的鱼片放入锅中,因为锅内漂的油比较多,最后在出锅的时候加上香醋进行调味。

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用大碗盛出番茄鱼片,最后撒上香菜点缀,盛出蒸好的米饭,拍过照后,一切准备就绪,就等开吃啦!

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