妈妈的饺子

作者:教育信息网 2019-12-27 浏览:504
导读: 刚上完课,就接到了妈妈打来的电话,中午让回家吃饺子。虽然距离上一次吃的冬至的饺子只有两天,但是我一点也不奇怪,因为饺子是妈妈的最爱,不是过节才吃的,而是想什么时候吃就什么时候吃。 中午一下班就赶到妈妈家,进门就看到饭桌上几碗饺子一字排开,只等我来大快朵颐。一进门就有饺子吃的感觉简直完美。因...

刚上完课就接到了妈妈打来的电话,中午让回家吃饺子。虽然距离上一次吃的冬至的饺子只有两天,但是我一点也不奇怪,因为饺子是妈妈的最爱,不是过节才吃的,而是想什么时候吃就什么时候吃。

中午一下班就赶到妈家,进门就看到饭桌上几碗饺子一字排开,只等我来大快朵颐。一进门就有饺子吃的感觉简直完美。因为我们家吃饺子,是不会盛到盘子里一起吃的,老妈说那样吃的拘束又不过瘾所以,我们是一人来一碗 。于是我迫不及待的拿起筷子端起碗,张嘴咬开一个饱满的大饺子,哦,牛肉白萝卜馅的,鲜美无比,但感觉少了什么。这时老妈开口了,没吃到香菜味儿吧,今天你爸去买的菜,忘记买香菜了。因为我知道,只要用白萝卜包饺子,老妈是一定要放几颗香菜的,这是老妈有的味道。和老妈一边聊天一边吃,很快一碗饺子进了肚,接着再来一碗饺子汤,原汤化原食,那叫一个满足啊!

老妈喜欢吃饺子,也爱琢磨,于是就有了各种各样馅儿的饺子。她认为,好吃的食材都可以入馅包饺子。比如,用菠菜包饺子。先把菠菜在开水里飞一下,沥干水,细细的切碎,然后来一块老豆腐切碎,再炒上几个鸡蛋拌进去,各种调料入味后,就是一顿清香美味的素饺子。还有绿豆芽包的饺子。先把绿豆芽切碎,稍微控一下水,加上切碎的腐竹,炒的金黄的鸡蛋,拌匀后放入饺子料,香喷喷的饺子馅就弄好了。这种馅比较散,所以要包的大大的,吃起来十分过瘾。还记得有一次,我们吃洋葱馅的饺子,正好表哥赶上了,对这种别致的味道赞不绝口,后来,每次来去老妈家,必然点名要吃洋葱馅的饺子。

其实我还知道,关于饺子馅儿,妈妈是很用心思的。比如现在是冬天,那么妈妈一定会经常包羊肉或牛肉馅儿的,暖胃健脾又抵御风寒;到了春天,每次的饺子馅儿里一定都会有虾皮,这是给她的孙子们补钙长个儿的;夏天我们会吃上黄瓜馅儿的饺子,清香可口不油腻;而秋天就会吃胡萝卜香菇木耳馅儿的,鲜香无比又回味无穷。所以,这哪里仅仅是饺子馅儿,分明就是妈妈的爱呀!

另外,老妈做饺子,一定要纯手工的。肉馅要自己剁,绝不用绞肉机,老妈说那样绞出来的肉带着铁腥味儿,不香。面要提前和好醒着,这样的饺子皮才筋道。还有,大葱一定要用刀一点一点的切碎,不可以用刀剁碎,剁出来的葱会有死葱气。要求如此之高的饺子必定是天底下最好吃的饺子吧!

而我,人到中年还能经常吃上妈妈的饺子,这该是多大的福气呀!

转载请注明出处:教育信息网,如有疑问,请联系(913415906)。
本文地址:http://www.longmaoba.com/post/18934.html

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。