知之非艰,行之惟艰!

作者:教育信息网 2020-02-08 浏览:168
导读: 知之非艰,行之惟艰! 中牟县轩顺街小学 文/蔡建红 这个特殊的春节,宅在家里宅出了不少有才人:厨艺大王、舞蹈大咖、学习明星、...
知之非艰,行之惟艰! 中牟县轩顺街小学 文/蔡建红

这个特殊的春节,宅在家里宅出了不少有才人:厨艺大王、舞蹈大咖、学习明星、运动达人······此处省略N个字,没有做不到,只有想不到。

随着这一浪潮,我也加入了“达人秀”行列——做饭。自从不出门,我就想着法做美食,像做个酸菜鱼啦、正宗的新疆大盘鸡啦、煎个鸡蛋灌饼啦、炸个酥香的藿香小油条啦,都不在话下!更甭提擀手工面条、包饺子、炒菜,那就是小菜一碟!
最近看圈里的好友都在晒自制凉皮,我心里也痒痒的,“这有什么难的,不会问’度娘’、抖音不就OK了。”于是乎老公给我搜了个“网红自制凉皮”的视频,我一看,“哼,小儿科,你们就等着享用吧!”。
伴着音乐,吟着诗“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”便开始了我的厨艺大展!
我先和面,然后醒了20分钟,接着开始洗面。由于和的面太多,所以洗面时我就找了个大盆,面放进去经过我的揉搓,清澈的水立马变浑。我想:如果把每一次洗面的水都存放着,这么多面得用几个盆盛呀。于是我就把浑水倒掉了。第二次洗面水又倒掉了,直到第四次的洗面水才存了起来。之后数不胜数的洗面水有倒掉的有存放的,最终存放的洗面水仅仅半盆!看着洗好的一大团白花花的面筋,好有成就感,我小心翼翼的把面筋放到清水里泡着,静等4小时!
四个小时终于到了,我迫不及待的去摆弄:先把泡好的面筋放在篦子上蒸10分钟。10分钟到了,我掀开锅盖一看,怎么没熟?又盖上锅盖蒸了5分钟,又掀开一看,挨着篦子的面筋熟了,另一面仍是生的!于是我把面筋翻过来,盖上锅盖继续蒸。大概3分钟,我掀开锅盖一看,熟了!赶紧把蒸熟的面筋放在盘子里。这时我思考:视频说的蒸10分钟就会熟,为什么没有熟,可能是水烧开了才能放面筋蒸10分钟吧?!
然后该做凉皮了。
我把半盆洗面水端来倒掉了上面的清水,发现沉淀后剩下的浑水就一点点,突然意识到:弄错了。我不应该把开始洗面时那几次最浑的水倒掉,原来用的是浑水!没办法,就蒸这仅存的水吧。拿一个小盘,在盘底刷上一层油,将浑水倒入,铺满盘底即可,放锅里蒸了2分钟。时间到把盘子端出,哇,一张白凉皮好诱人,真像一个刚出浴的美人!把盘子放在凉水里稍微冰一下,就把整张凉皮取出。接着用同样的方法蒸剩下的浑水。
突然闻到一股糊的味儿,看看锅里蒸的凉皮没有焦呀,可这糊味儿愈来愈浓。端起篦子一看:妈呀,原来是水烧干了!锅底黑了半边,有惊无险!赶紧往锅里添了几碗水,接着继续蒸。
费了九牛二虎之力,总算把那一点点水蒸完了!看着出炉的五张凉皮,成就感不复存在,这时的感觉是:说着容易做起来忒难!
最后把面筋切成小四方块,把凉皮切成条,加入黄瓜丝,倒入芝麻酱,洒入盐、鸡精、香醋,“蔡氏” 自制凉皮就新鲜出炉了!
婆婆说,这么大一块面筋怎么就蒸了五小张凉皮?你净是浪费粮食,可别再生瞎法啦!唉,我还没说锅都烧糊了,要是把这一爆炸新闻抖给她,她绝对跟我急!
家人品尝后都说:味道不错!妞说这是世界上她吃到的最好吃的凉皮,那是,“妈妈牌”的凉皮绝对好吃,在外绝对买不到。忙活了半天,最终得到了一家人的认可,没算白忙活哈!
联系到生活中来:很多事情看着简单,做起来却很难——知之非难,行之不易!就如这做凉皮。
我也总结到:如果我们把一件事情看得简单,做起来就会遇到很大的困难,相反,如果把一件事情看得难度很大,我们就会尝试着用各种方法去解决,就会用到发散思维,从中找出一种最好的方法。在这个过程中,我们就会收获到意想不到的东西,包括对一些事物的理解和认识,很多时候我们都是在某个事件中成长起来的。
总之,通过今天的厨艺展示,我真正体会了“知之非艰,行之惟艰”的苦楚!今后我们还是不要习惯“拿来主义”,不要总是运用别人的东西去解决当下出现的问题,要想着用自己的思维去解决问题,“做一天和尚撞一天钟”不可取也。我们再遇到问题时,不是仅仅说难,而是要多问几个“为什么”,这样很多问题也许就会变得简单!“知易行难”就会见而生畏、望而却步!

2020.02.05


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