在舌尖上盛开的春天

春水春生，春蔬萌发，湖水清澈，新鲜丛丛。四季更替，适时而食，不时不食。在很多人的味觉记忆中，春天是最美好的。对于“吃货们”来说，把春天都化作美食里，那就是活泼泼的美好与生机。

春天，不仅是满眼的绿色更是满嘴的青翠。春雨一下，野菜带着新鲜的露水冒出头，不管不顾地疯狂在田野生长。要说春天里的美食，怎能少了美味的榆钱呢？圆圆的、一串串挂在树上，令人垂涎不已。榆钱不仅可以生吃，还可以做榆钱馒头、煮饭、煮粥，清香怡人，美味可口，是纯天然的绿色食品。四月槐花一树香，郁郁芬芳随风扬。槐花不仅可以观赏，也可以摘回家做许多美食。最常见的是用面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。香椿是一个与中国人民结缘已久的野菜，早在汉代就作为供品供皇家食用了。宋代《国经本草》也有记载：椿树叶香可啖。清代康有为还特意写了一首《咏香椿》来表达自己对美味香椿的喜爱。我们似乎对野菜有着特殊的偏爱，可能是它们有着田园蔬菜所没有的肆意生长的韧劲。也可能是季节限定，它们最为难得。

在中国，对时间最敏感的是餐桌，每逢年节时令，反应最灵敏的就是吃。吃春饼是中国北方民间立春饮食风俗之一。春饼上桌，那就是立春到了。立春吃春饼有喜迎春季、期盼丰收之意。豆芽、土豆、鸡蛋、猪肉丝都是最常见的春饼馅料。当然，韭菜更是不可缺席的主力选手，毫不夸张地说，立春打个饱嗝，都是韭菜味的。薄如蝉翼的春饼摊在手心，甜面酱均匀地抹在饼上，包裹着丰富的馅料，卷着春光，人间美味，不过如此。

清明时节雨纷纷，四月的春风袅袅吹来，在“润如酥”的春雨中，万事万物都在复苏、生长。“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，青团作为清明节的主打美食，在历史的演变中渐渐化身为春季的使者。正如清代美食家袁枚在《随园食单》中写道的青团做法：捣青草为汁，和粉做团，色如碧玉。艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙或者莲蓉，放进锅中蒸熟，色泽青翠，气味清香。我最爱的还是蛋黄肉松味的青团，啊呜一口，糯韧绵软，青团的甜蜜从味觉涌向脑海，桃花流水、明媚阳光似在眼前，仿佛吃下了一整个春天。

俗话说，食过春笋，方知春之味。经过一整个冬天的倦怠，春笋便踏着大自然万物复苏的轻盈小调，一个个活跃地破土而出，那水灵的模样不禁让人爱怜。春笋清甜鲜嫩，荤素百搭，随便做一做都美味得不行！酱春笋、拌春笋、蒸春笋、炒春笋、油焖春笋，品尝鲜嫩的春笋，是把春天裹进舌尖的第一步。笋，自古以来都有“素食第一品”的美称。传世名帖《苦笋帖》，怀素就直接指出：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”白居易对吃笋更是颇有研究，《食笋》一诗可谓是吃笋指南，在白居易的眼中，竹笋比肉更美味，在吃不到笋的京城，他一定时常怀念南方的春天。

“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。”春光本已醉人，观花更思佳酿。春风拂面的季节，最适合配上一丝丝微醺了。桃花酿，是春光在舌尖跳跃。一壶酝酿着春天味道的桃花酒，不仅颜值爆表，闻上去还带着微甜的妙味。一杯下肚，顺滑温和的口感，仿佛置身于万亩桃源。眼前立刻浮现出热播剧《三生三世》狐仙白浅上身飘飘如仙，身着白纱，独自畅饮桃花酿的场景。

春天太好了，风轻柔雨绵绵，明晃晃的光折射出许多笑脸，去公园踏青，把风筝飞上天，摘一篮草莓，沏一壶樱花茶。今年春天，我们已经错过了很多的花开，再也不能让春天从餐桌上溜走。不论如何，趁着这大好春光吃个尽兴，才算不负了这场应时美食盛宴的馈赠。